Esta receita peguei no Blog "Kafka na Praia "

Dá super certo...

Eu apenas substitui a manteiga por azeite. E as amendoas por nozes e castanhas do pará.

Cantucci ou Biscotti


2 x farinha
1 x açúcar
1/4 x manteiga
1/2 c. sopa fermento em pó
1/2 c. chá casca de limão ralada
50 g de amêndoas sem casca
2 ovos

Misture todos os ingredientes até que a massa fique homogênea. Divida-a em duas partes e enrole, formando dois cilindros iguais. Arrume-os em uma assadeira grande (forre com papel manteiga), guardando distância entre eles. Achate-os até que fiquem com 1,5 cm de altura.
Asse por 20 minutos em temperatura média (200C). Retire do fogo, deixe esfriar por 10 minutos e corte em fatias de 1 cm de largura, sem retirá-las do lugar, apenas afastando um pouco umas das outras. Reduza a temperatura do forno para 180C e asse por mais 20 minutos.
Deixe esfriar.

Peixe Muito Gostoso
É um prato bem picante, mas extremamente saboroso e light.

Ingredientes

1 col de sopa de cebola
1 cebola
1 abobrinha iteliana
1 cenoura
1 tomate

Filés grossos ou postas de peixe (branco tipo abadejo/ salmão)
Pimenta Caiena - 1/2 col de chá
Páprica - 1/2 col de chá
Coloral - 1 col de chá
Cravo em pó - 1/2 col de chá
Canela em pó - 1/2 col de chá

Preparo
Rale as verduras no ralador grosso ou corte em tirinhas
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola.
Coloque os outros vegetais (menos o tomate)
Refogue tudo por 1 minuto.
Coloque em um refratário com tampa.
Coloque também o tomate cortado em cubilhos.

Misture todos os temperos.
Passe cada filé de peixe nos temperos, espalhe em cada filé.
Em uma frigideira bem quente (eu uso a mesma panela que refoguei os legumes), com uma gotinha de azeite, frite cada lado dos filés por alguns segundos - apenas para formar uma crostinha crocante.
Coloque os filés em cima dos legumes.
Asse no forno até o peixe partir em lascas quando espetado com o garfo.